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作者: 來源: 新華網(wǎng) 發(fā)表時間: 2023-07-12 09:55
全年陽氣最盛的三伏天要來了,7月11日是今年初伏。三伏天是陽氣最旺的時間,一些虛寒性疾病如哮喘、過敏性鼻炎、虛人感冒等,要抓緊這段時間“冬病夏治”。
三伏天人體的陽氣往外往上走,一來容易心火旺,二來容易造成“中虛”,此時人容易煩躁、甚至影響睡眠,如果吃多了寒涼、生冷瓜果等食物則易損傷脾胃陽氣。
推薦湯譜
蓮子百合麥冬煲鴨架
主要功效:補(bǔ)虛收攝,養(yǎng)陰清心
推薦人群:初伏湯水。
材料:
帶芯鮮蓮子50g、芡實(shí)30g、百合10g、麥冬10g、大棗5粒、元肉2g、鴨架1個、姜3片(2-3人份)
制作方法:
鴨架洗凈、飛水、斬件。鮮蓮子剖開留芯,其它材料稍稍沖洗。所有材料加入湯煲內(nèi),加水2升,武火煮沸改文火煲約1小時,加少量食鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評:
三伏天養(yǎng)陽之余還要收斂收攝,避免陽氣外越太過,且陰陽互根,也要注意養(yǎng)陰。用蓮子、芡實(shí)益腎補(bǔ)脾、收斂固攝,保留蓮子芯以清心降火寧神,百合、麥冬養(yǎng)陰清心寧神。
湯中各味搭配使用以補(bǔ)虛收攝、養(yǎng)陰清心,可在陽氣爆表、心煩眠差的三伏天使用。
推薦湯譜
蓮芡止瀉湯
主要功效:補(bǔ)脾止瀉,寧心安神
推薦人群:多日旅途勞累,回家后不思飲食,睡眠不穩(wěn),拉肚子的人群。
材料:
蓮子(去芯)20g,芡實(shí)20g,大米25g,瘦肉100g,陳皮1小角(2-3人量)
制作方法:
炒鍋加熱不放油,把大米炒成稍微金黃色。用炒過的大米煮稀粥,濾過米粒取粥水約1500ml。蓮子芡實(shí)洗凈提前浸泡半小時,瘦肉洗凈切塊焯水備用。瘦肉、蓮子、芡實(shí)、陳皮和稀粥水大火煮開后,轉(zhuǎn)小火再煮約1小時,加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評:
暑假很多朋友都會出游,外出旅游,飲食、休息沒規(guī)律其實(shí)也很容易傷腸胃的。旅游回來以后不僅自己要休息,也要讓腸胃休息一下才行。所以我們推薦這個稀粥水煲的湯。
這個粥水是用炒米做出來的,炒黃的大米補(bǔ)脾胃、止瀉的效果更好。再加上補(bǔ)脾止瀉、寧心安神的蓮子芡實(shí),效果更佳。稀粥水本來就有米香味,肉不用多放,少少的放一點(diǎn)瘦肉已經(jīng)很美味了。再加上常用于煲湯的嶺南三寶之一陳皮,粥水會有一點(diǎn)點(diǎn)果香。當(dāng)然,陳皮也是理中焦脾胃之氣的一大法寶。
Tips:用瘦肉即可,切忌用過于肥膩的肉類煲這個湯。(記者 趙冬芹)
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